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バーベキュー大好き！

バーベキュー（BBQ）といえば貴方は何を想像しますか？お肉や野菜・
海鮮素材をジュウジュウ焼く、チキンの串刺し、それとも自作のバーベキ
ューソース、はたまた自慢の米国Weber社のコンロ？
バーベキューとはそもそも厳密に言うと、火元はそう拘らないみたいです
が（例えば薪だったり炭だったりガスでもＯＫ）とにかく直接火でじっくり
炙る！そう、直火で長時間かけての料理やその行為自体をバーベキュー
と呼ぶのだそうです。そう考えると、私がバーベキューだと思ってやって
いた鉄板でチャチャっと焼いてバクバク食べるあの行為は・・・正確に言
うとバーベキューではない事になる。でも、楽しく･美味しくジュウジュウ
出来ればまぁ、いいかぁ〜(バーベキュー愛好者の方からお叱りを受けそ
うなお気楽発言でスイマセン）自慢のバーベキューコンロやバーベキューグリルをお持ちの方もいらっしゃるんでしょうね。でも、私個人としてはバーベキューコンロやグリルといった調理器具に拘るよりも食い気に走り
たい！美味しいチキンを美味しい海鮮素材を食べたい、斬新なソースも創
作したいという気持ちの方が強いかな

バーベキュー簡単おすすめレシピ

それでは、バーベキュー簡単レシピいってみましょう！とはいっても
バーベキューは結局のところ現地で手軽に且つ豪快に食べられるのが一
番ですよね。そこで、必要になってくるのが(面倒でなければ)下準備！
これをするかしないかで大違いです。まず、海鮮素材は下処理をしてから
塩茹でする。チキン、ビーフなどのお肉は一口大に切る。更に余裕があれ
ば金串に刺してから冷凍しておくと当日はささっと塩コショウで味付けし
て簡単に食べる事が出来ます。バーベキュー場へ行く前日に金串に刺し
ていくなんて面倒って言う人はフリーザーバックのような中身を密閉出来
るビニール袋に入れて冷凍していくだけで充分です。チキンやビーフなど
の塊り系お肉以外にも薄切り肉をオリジナルバーベキューソースを作っ
て漬け込んだり(これも面倒ならソースは焼肉のたれで代用可）サイコ
ロステーキもおすすめです。その他、バーベキューでのおすすめ食材とし
てはチキンをミンチにして（つなぎに卵使用）つくね風に割り箸に棒状に
成型したものやお手軽にフランスパンやマシュマロ、意外なところで焼き
パイナップル（シェラスコ料理風）はいかがでしょうか？

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ちょっと一手間、バーベキューおすすめレシピ

バーベキューソース編：我が家で作るバーベキューソースは結局いつも、調味料なら何でも入れちゃえ！というバーベキューならではの豪快
ソースになってしまうんですが、多いのはやはりトマトケチャップメインのものでしょうか。玉ねぎとにんにく、りんごのすりおろした物をさっと炒
めその中にケチャップ1カップ、ウスターソース、赤ワイン、醤油、酢、塩コショウはお好みの量入れコンソメンスープ１/３カップ位と合わせ
てさっと煮込む ！といったものです。このバーベキューソースに時にはコチジャンあるいは蜂蜜なんかを入れたりもしますが、その時々で味
が違うというのも、バーベキューレシピの醍醐味ですよね。
スペアリブ編：上記のバーベキューソースにスペアリブを漬け込んでジップロックに入れバーベキュー場で豪快に焼く！という方法も美味しい
ですが 、お鍋を持参できるならバーベキュー場でスペアリブをさっと焼いてから煮込むというのもなかなか楽しくて良いです。マーマレードジ
ャム1に対して醤油１/2を入れ煮込むだけ！その他コーラで煮てから醤油、塩コショウで味を調えるだけ、はたまたレトルトのミートソースで
煮込む等どれも美味ですよ。さあ、貴方はどこのバーベキュー場で自慢のバーベキュー料理を楽しみますか？箱根、葛西臨海公園、それともグアム！？

Copyright © 2008 バーベキュー♪自慢のレシピはチキン、海鮮、ソース？